Cara Membuat Rendang Jengkol Yang Praktis dan Lezat
Hallo Bunda, kali ini Dapur embah ingin kasih resep ke bunda nih ya itu Cara Membuat Rendang Jengkol Yang Praktis dan Lezat, Meskipun jengkol memiliki aroma yang khas, banyak orang yang menyukai jengkol. Tidak heran, terdapat banyak olahan jengkol.
Mulai dari kudapan seperti keripik jengkol hingga masakan seperti semur jengkol. Selain semur, jengkol juga bisa dimasak dengan bumbu lain. Salah satunya adalah rendang jengkol. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas dari bumbu rendang. Jadi, rasanya tidak kalah dengan rendang daging, apalagiteksturnya juga legit. Penasaran kan gimana cara buatnya?? Simak Baik-Baik yu bunda.
Mulai dari kudapan seperti keripik jengkol hingga masakan seperti semur jengkol. Selain semur, jengkol juga bisa dimasak dengan bumbu lain. Salah satunya adalah rendang jengkol. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas dari bumbu rendang. Jadi, rasanya tidak kalah dengan rendang daging, apalagiteksturnya juga legit. Penasaran kan gimana cara buatnya?? Simak Baik-Baik yu bunda.
Bahan-bahan
- Jengkol - 300 gram
- Santan kental, dari 3/4 butir kelapa - 300 ml
- Santan encer, dari sisa kelapa di atas- 500 ml
- Garam - 1,5 sdt
- Gula pasir - 1 sdt
- Serai, memarkan - 1 ruas
- Lengkuas, memarkan - 2 batang
- Daun kunyit, sobek - 1 lembar
- Daun jeruk, sobek - 4 lembar
- Minyak untuk menumis - 3 sdm
- Bumbu Halus:
- Cabe rawit keriting - 50 gram
- Cabe rawit merah - 6 buah
- Bawang merah - 8 siung
- Bawang putih - 5 siung
- Kemiri, sangrai - 4 buah
- Kunyit - 1 ruas
- Jahe - 2 cm
- Lada butiran - 1/2 sdt
- Ketumbar, sangrai - 1 sdt
Langkah
- Belah tiap jengkol jadi dua bagian lalu rendam semalaman.
- Rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya hingga empuk. Gunakan panci presto kurang lebih 20 menit.
- Geprek satu persatu jengkol hingga kulitnya terkelupas. Bilas dengan air bersih lalu sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan jengkol, aduk rata.
- Tuang santan encer, garam, dan gula. Masak sampai santan agak menyusut.
- Tuang santan kental. Aduk hingga mendidih lalu koreksi rasanya. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masak terus sampai kuahnya kering dan berminyak. Angkat.
- Siap disajikan.
Ok itulah dia Cara Membuat Rendang Jengkol Yang Praktis dan Lezat Sangat mudah bukan? Selamat mencoba ya Bunda..
Referensi Sumber by : Disini
No comments